Saucisson sec à la Tomme des Ardennes 250g

Saucisson sec au porc 100% français et à la Tomme des Ardennes.

Les mêmes gestes qu'autrefois : après avoir prélevé les morceaux les plus nobles (jambon, épaule, filet...), et respecté les proportions maigre 85 % gras 15 % , les viandes fraîches sont hachées, arrosées d'une bière ambrée un peu houblonné, et mélangées délicatement aux épices.

La farce est poussée dans des boyaux naturels de porc appelé "chaudin". Ficelés à la main, les saucissons reposeront dans les séchoirs durant 4 à 5 semaines.

Seul un séchage long libérera un goût authentique de salaison. Découvrez le vrai goût du saucisson rustique. Une fleur blanche naturelle se développera durant l'affinage.

Ingrédients : viande de porc origine France, gras de porc origine France, Tomme des Ardennes 4.5% sel nitrité, sel fin, ferments, boyau naturel de porc.

Poids : 250gr environ